Über uns – Philosophie
Einzigartige und vielfältige Kulinarik
Das Auge des Geniessers reflektiert Perfektion: Im Löweneck isst man Casual Fine Dining.
Die Philosophie Höchste Qualität für höchsten Genuss – Ob Fisch, Fleisch oder saisonales Gemüse – unser Anspruch ist immer derselbe:
kreativ, überraschend, modern und unkompliziert.
„wir kochen, was uns schmeckt und uns Spass macht“
Aussergewöhnlich und lustvoll soll das Erlebnis sein, wenn wir Sie auf eine vielfältige kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen.
Mit den Wurzeln der französischen Küche verwandelt das Küchenteam mit viel Know-how, Saisonale Produkte in spannende Gerichte von überall.
Ausserdem versorgt sie unser Team mit sorgfältig auserlesene Weine sowie Raritäten aus dem hauseigenen Keller. Gönnen Sie sich eine herzhafte Auszeit in einer entspannten Atmosphäre!
Ob für ein Businesslunch, ein Apéro oder ein geselliges Abendessen – das Konzept eignet sich bestens für jeden Anlass und kann individuell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten werden.
Gianluigi Carullo – Restaurantleiter
Nun bewirtet er im Löweneck seine Gäste mit Charme und solidem Know-How. Als gelernter Sommelier kennt er unsere Weinkarte in- und auswendig und serviert immer den richtigen Tropfen.
Was ihm am meisten Freude bereitet an der Gastronomie? “Die Freundschaft zu den Mitarbeitenden und unseren Gästen. Und die wunderbare Flexibilität, die diese Arbeit mit sich bringt.” Zudem liegt es ihm am Herzen, Gäste mit unserem Angebot neugierig zu machen und stets zu wachsen.
Dennis Mertens – Chefkoch
Dennis nimmt als leidenschaftlicher und experimentierfreudiger Koch jeden Gast im Löweneck auf eine Entdeckungs- und Erlebnisreise in ein Reich voller unterschiedlicher Geschmäcker und Texturen mit. Auf den kleinen Sharing-Tellern erwarten einem frische und vielseitige Eigenkreationen aus der französischen Küche mit einem Hauch von asiatischen und mediterranen Einflüssen.
Alberto Serantes – Küche
Nun bringt er seine lebenslange Gastroerfahrung mit ins Löweneck und zaubert nebst den spanischen Klassikern – die er ja bestens kennt – auch vielschichtige moderne Kreationen.
Was er am meisten liebt an der Arbeit in der Küche? “Das Kochen im Löweneck ist immer interessant und ich fühle mich wie ein Künstler. Wir schaffen immer Neues und bringen den spanischen Geist in unsere Gerichte ein. Diese Experimente lassen mein Herz höher schlagen!”
Als rechte Hand von Küchenchef Dennis kann er das voll ausleben.